Bovino Couro Charque Fertilizante
   
Bovino Couro

Bovino

>Corte sem ossos dianteiro >Corte sem ossos traseiro
>Miúdos

Miúdos

510 - Língua
520 - Coração
530 - Fígado
540 - Rim
550 - Rabo
560 - Miolo ou Cérebro
570 - Bucho
571 - Bucho Branqueado
572 - Colméia
573 - Buchinho
580 - Tendão
581 - Ligamento
590 - Traquéia
600 - Medula Espinhal
610 - Aorta
620 - Vergalho
630 - Membrana do Diafragma
640 - Timo
650 - Baço
660 - Masseter
670 - Esôfago
680 - Recortes de Desossa
690 - Carne Moída

700 - Carne de Sangria
710 - Bananinha do Contra Filé


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Sala do Pecuarista
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Boi Gordo Esalq/BM&F-SP
Data R$/@ US$
04/03 76 45,08
03/03 75,58 45,23
29/02 75,48 44,64
27/02 75,34 45,09
26/02 75,24 44,68
25/02 75,24 44,1
     
Valores à vista
Bezerro Esalq/BM&F-MS
Data R$/Cabeça US$
04/03 508,07 301,34
03/03 507,31 303,6
29/02 507,09 299,88
27/02 506,77 303,27
26/02 506,05 300,51
25/02 505,79 296,48
Bezerro Cepea/Esalq-SP
Data R$/Cabeça US$
04/03 508,85 301,81
03/03 507,9 303,95
29/02 507,36 300,04
27/02 506,55 303,14
26/02 506 300,47
25/02 505,77 296,46
 
Para mais informações agropecuárias: www.cepea.esalq.usp.br
710.  
  Bananinha do Contra Filé  
Partes de músculos intercostais removidas da porção proximal dos espaços intercostais.

700.  
  Carne de Sangria  
Grupo muscular do pescoço atingido pela ferida da sangria.
690.  
  Carne Moída  
Produto cárneo obtido pela moagem de massas musculares de carcaças bovinas.
680.  
  Recortes de Desossa  
Compreende porção de qualquer tamanho de carne obtida pela preparação dos cortes da desossa dos quartos dianteiro e traseiro. Os recortes são classificados em função do tamanho das peças ou da proporção carne/gordura de cobertura.
670.  
  Esôfago  
É a porção muscular do esôfago.
660.  
  Masseter  
Consiste nos músculos externos do maxilar inferior liberados das membranas e papilas cuneiformes da boca.
650.  
  Baço  
Preparado pela remoção dos vasos sanguíneos esplênicos e tecido conectivo circunvizinho.
640.  
  Timo  
A glândula timo é derivada de animais jovens, é pálida e lobulada, localizada ao longo do pescoço, de cada lado da traquéia. É preparada pela remoção total da gordura e tecido conectivo circunvizinhos.
630.  
  Membrana do Diafragma  
Constituída pelas porções pleural e peritoneal da membrana que recobre o músculo diafragmático.
620.  
  Vergalho  
Consiste no membro reprodutor do bovino.
610.  
  Aorta  
Consiste na artéria aorta torácica, em sua porção inicial, após emergir do ventrículo esquerdo do coração.
600.  
  Medula Espinhal  
Consiste na medula espinhal livre das meninges externas.
590.  
  Traquéia  
Constituída da cartilagem da traquéia após remoção do tecido conectivo adjacente.
581.  
  Ligamento Cervical  
Porção cervical do ligamento supraespinhoso que se extende ao longo da coluna vertebral.
580.  
  Tendão  
Preparado com os tendões dos músculos flexores superficiais e profundos dos membros traseiros e dianteiros e tecido fibroso de constituição.
573.  
  Buchinho  
Constitui um dos proventriculos do estômago, pode ser preparado da mesma forma que o bucho e a colméia
572.  
  Colméia  
Separado do bucho, admite as mesmas formas de preparo e apresentação.
571.  
  Bucho Branqueado  
Após cozimento em água por 45 minutos, é submetido ao clareamento com peróxido de hidrogênio ou produto químico apropriado.
570.  
  Bucho  
Preparado após esvaziamentos e limpeza em água, com ou sem o retículo.
560.  
  Miolo ou Cérebro  
Formado por ambos os hemisférios cerebrais, cerebelo e parte da medula espinhal, recobertos pelas meninges.
550.  
  Rabo  
Preparado com as vértebras coccígeas e músculos correspondentes.

540.  
  Rim  
Preparado pela remoção da gordura, ureter, vasos sanguíneos e da cápsula renal.
530.  
  Fígado  
Preparado pela retirada da cápsula, linfonodos e depósitos de gordura.
520.  
  Coração  
Preparado pela remoção da gordura, de artérias, válvulas e pericárdio.
510.  
  Língua  
A peça é preparada após remoção do osso hióide, gorduras, tecido conjuntivo e gânglios regionais.
Classificada por peso ou pela cor.
by W-AD